Архивы рубрики ‘Закуски’

postheadericon Инструкция по правильной засолке огурцов

Чем меньше размер огурцов, тем лучше их качество в соленом виде. Собранные огурцы перед засолкой нельзя хранить более суток, так как во время хранения снижается содержание в них Сахаров, что отрицательно сказывается на качестве соленой продукции.

Подготовленные огурцы укладывают в чистые банки или бутыли, равномерно распределяя пряности. Для более плотной укладки сырья тару во время заполнения периодически встряхивают или укладывают огурцы рядами. . Читать далее »

postheadericon Соление огурцов в современной квартире

Соленые огурчики – традиционная русская закуска. Кроме того соленые огурцы идут на заправочные супы, солянки, входят в состав сложных гарниров и различные зимние салаты. Хороши зимой с жареной картошечкой. Рассол, тоже весьма полезный напиток, для определенной категории граждан. Читать далее »

postheadericon Закуски из соленых грибов — русские рецепты

Соленье грибов — исконно русский способ их приготовления. Россия богата своими лесами, а те — ягодами и грибами. Грибы трудно усваиваются организмом человека, по — этому в рацион лучше включать с овощами в измельченном виде: солянки, салатов, икры. Осенью, в разгар грибного сезона, делаются замечательные заготовки: соление, маринады, грибные заморозки, сушеные грибы для супов и соусов. Рассмотрим некоторые старинные русские рецепты из соленых грибов. Читать далее »